Febrero es el momento perfecto para revisar en profundidad los procesos de limpieza en cocinas profesionales. Antes de que llegue la temporada alta en hostelería, bares y restaurantes, conviene anticiparse a posibles fallos que puedan afectar a la seguridad, la eficiencia y la imagen del local.
En Tervama ayudamos a empresas de restauración a equiparse con productos, maquinaria y vestuario profesional para mantener sus cocinas en perfecto estado todo el año. Aquí te contamos cuáles son los errores más comunes y cómo solucionarlos a tiempo.
Es uno de los puntos más críticos. La acumulación de grasa en los sistemas de extracción es un riesgo real de incendio y afecta al rendimiento del equipo. Sin una limpieza profunda, la ventilación se ve comprometida.
Cómo evitarlo: programar limpiezas técnicas periódicas con productos desengrasantes de alto rendimiento y personal cualificado. En Tervama puedes encontrar soluciones específicas para este tipo de tareas.
Cada material requiere un producto de limpieza concreto. Utilizar químicos agresivos en superficies de acero inoxidable, por ejemplo, puede dañarlas o dejar residuos que contaminan alimentos.
Cómo evitarlo: elegir productos profesionales, certificados para uso alimentario, y seguir siempre las recomendaciones del fabricante. En tervama.com encontrarás una amplia gama de limpiadores para cocinas industriales adaptados a cada necesidad.
Las cocinas tienen zonas con alta rotación de personal. Si no se limpian y desinfectan correctamente, pueden convertirse en focos de suciedad o provocar accidentes por resbalones.
Cómo evitarlo: usar fregadoras o mopas industriales de gran absorción, reforzando la limpieza en horarios clave (inicio, cambio de turno, cierre). Contamos con maquinaria adaptada a cocinas de todos los tamaños.
En muchas cocinas, la limpieza se hace de forma intuitiva, sin registro. Esto impide saber si se cumplen los protocolos y dificulta la trazabilidad en caso de inspección.
Cómo evitarlo: implementar checklists de limpieza y asignar responsables por turno. Desde Tervama te asesoramos para organizar tus procesos de forma más eficiente.
La limpieza también empieza por la higiene personal. Ropa desgastada, con manchas o sin los tejidos adecuados transmite una mala imagen y puede ser fuente de contaminación cruzada.
Cómo evitarlo: revisar el estado del vestuario antes de primavera y reponer lo necesario. Disponemos de chaquetas de cocina, pantalones, gorros, delantales y calzado profesional adaptado a cada función.
Evitar estos errores mejora la calidad, la seguridad y la eficiencia de cualquier cocina profesional. Y el mejor momento para hacerlo es ahora.
En Tervama te ofrecemos:
Productos de limpieza profesional para hostelería.
Maquinaria especializada para cocinas industriales.
Vestuario laboral para cocina, sala y limpieza.
Asesoramiento técnico y formación.
Visítanos en C/ Gayano Lluch 22 bajo, Valencia, llama al 96 323 31 96 y descubre cómo preparar tu cocina para funcionar al máximo nivel.
